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小米怎么吃合适
浏览: 发布日期:2017-07-06
 

宜---

 

小米宜与大豆,瘦肉等食物搭配食用,因为小米所含的蛋白质中赖氨酸含量较低,而大豆,瘦肉等食物则含有丰富的赖氨酸,可以弥补小米营养的不足之处,充分发挥小米的营养价值。

小米发芽后能产生一种酶,对人体消化功能十分有益,具有健胃消食的作用,尤其适合患有食欲缺乏,消化不良等症的患者食用。

 

忌---

 

小米煮粥不可过于稀薄,否则不利于营养元素的溶出,另外,稀薄的小米粥口感也差。

淘洗小米时切忌过于用力或频繁淘洗,因为小米外层的米糠中也含有较多的营养物质,淘洗次数过多易使这些营养物质流失,降低小米的食用价值。

小米切忌与杏仁同食,否则两者所含的特殊物质会发生化学反应,令人出现呕吐,腹泻等症状。

 

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